[:en]Upon entering Auberge Tokito in Tachikawa, just 45 minutes from Tokyo, you are immediately transported to an exclusive and serene oasis. The stunning architecture and interior design, created by renowned Japanese architect and designer Shinichiro Ogata, offer a modern take on the traditional Japanese ryokan. In keeping with the ryokan tradition, all rooms feature an Onsen, providing guests with a truly authentic Japanese experience.
The man behind this new project and the food experience is Yoshinori Ishii, a chef extraordinaire who after more than 20 years of life outside of Japan has moved back home to open Auberge Tokito. In London, where he ran a Michelin starred kaiseki restaurant, he is known as a pioneer of Ikejime.
Chef Yoshinori Ishii is once again innovating by revisiting and modernizing traditional Japanese kaiseki cuisine. He and his team redefine luxury with “artisan cuisine”.[:fr]Il suffit d’un pas dans l’Auberge Tokito à Tachikawa, à environ 45 minutes de Tokyo, pour plonger dans une oasis exclusive de sérénité. La magnifique architecture et le design intérieur signés du célèbre architecte et créateur japonais Shinichiro Ogata offrent une interprétation moderne d’un ryokan typique. Fidèles à la tradition du ryokan, chaque pièce dispose d’un onsen, pour une immersion totale dans l’authentique culture nipponne.
Ce nouveau projet assorti de son expérience culinaire est l’œuvre de Ishii Yoshinori, un chef extraordinaire qui, après avoir vécu plus de 20 ans hors du Japon, a choisi de revenir au pays pour y ouvrir l’Auberge Tokito. À Londres, où il était à la tête d’un restaurant de cuisine kaiseki récompensé d’une étoile Michelin, il est considéré comme un pionnier de l’ikejime. Une fois de plus, le chef Yoshinori Ishii innove en revisitant et en modernisant la cuisine kaiseki traditionnelle japonaise. Avec son équipe, il redéfinit le luxe au travers d’une « cuisine artisanale ».[:de]Beim Betreten der Auberge Tokito in Tachikawa, nur 45 Minuten von Tokio entfernt, fühlt man sich sofort in eine exklusive und friedliche Oase versetzt. Die atemberaubende Architektur und Inneneinrichtung des renommierten japanischen Architekten und Designers Shinichiro Ogata ist eine moderne Interpretation des traditionellen japanischen Ryokan. Im Einklang mit der Tradition des Ryokan verfügen alle Zimmer über ein Onsen, das den Gästen ein authentisches japanisches Erlebnis ermöglicht.
Hinter diesem neuen Projekt und dem kulinarischen Erlebnis steht Yoshinori Ishii, ein Spitzenkoch, der nach mehr als 20 Jahren Leben in der Fremde in seine Heimat zurückgekehrt ist, um dort die Auberge Tokito zu eröffnen. In London, wo er ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Kaiseki-Restaurant führte, hat er sich als Pionier des Ikejime einen Namen gemacht.
Küchenchef Yoshinori Ishii ist auch hier wieder innovativ tätig, indem er die traditionelle japanische Kaiseki-Küche neu interpretiert und modernisiert. Er und sein Team definieren den Luxus neu als „Artisan Cuisine“.[:it]Una volta giunti all’Auberge Tokito a Tachikawa, a soli 45 minuti da Tokyo, ci si sente subito trasportati in un’oasi esclusiva e rilassante. La straordinaria architettura e l’arredamento degli interni, creati dal famoso architetto e designer giapponese Shinichiro Ogata, interpretano in chiave moderna il tradizionale ryokan (locanda) giapponese. In linea con la tradizione dei ryokan, tutte le camere sono dotate di un onsen, regalando agli ospiti un’esperienza davvero autentica.
Dietro a questo nuovo progetto ed esperienza gastronomica c’è Yoshinori Ishii, uno chef fenomenale che dopo oltre 20 anni di vita lontano dal Giappone è tornato in patria per aprire l’Auberge Tokito. A Londra, dove gestiva un ristorante kaiseki stellato Michelin, è noto come pioniere della tecnica dell’Ikejime.
Lo chef Yoshinori Ishii è ancora una volta innovativo, perché rivisita e modernizza la tradizionale cucina kaiseki giapponese, e insieme al suo team ridefinisce il lusso con la “cucina artigianale”.[:es]Al entrar en Auberge Tokito, en Tachikawa, a solo 45 minutos de Tokio, de inmediato te hallarás en un oasis sereno y exclusivo. La impresionante arquitectura y el diseño interior, creados por el afamado arquitecto y diseñador japonés Shinichiro Ogata, ofrecen una visión moderna del ryokan japonés tradicional. Siguiendo la tradición del ryokan, todas las habitaciones cuentan con un onsen, que permite disfrutar de una experiencia japonesa 100 % genuina.
Quien lleva las riendas de este nuevo proyecto y de la experiencia gastronómica es Yoshinori Ishii, chef excepcional que ha regresado a Japón tras más de 20 años en el extranjero para inaugurar Auberge Tokito. En Londres, donde regentó un restaurante kaiseki galardonado con una estrella Michelin, se le conoce por ser pionero del ikejime.
Ahora el chef Yoshinori Ishii innova de nuevo con una versión renovada y modernizada de la cocina kaiseki tradicional japonesa. Junto con su equipo, redefine el lujo con «gastronomía artesana».[:]
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