SHÓKUDÔ YArn

Recorre la costa de Ishikawa desde Komatsu hasta Suzu para realizar el viaje gastronómico de tu vida, donde el mar de Japón ofrece abundante marisco fresco y la mejor sal del país. Muy cerca de Tokio, la región de Hokuriku bordea las frías aguas de la costa noreste de Honshu, donde las bajas temperaturas y las mareas albergan algunos de los pescados más sabrosos de Japón. Como resultado, las ciudades costeras de la región de Hokuriku se han convertido en un punto de encuentro para amantes de la gastronomía de todo el mundo. Además, si te gustan los productos del mar, no descansarás hasta haber probado el santo grial del sashimi: el legendario kanburi (o seriola de invierno). El kanburi, que se pesca en las aguas de Kanazawa, es considerado por muchos el mejor sashimi de carne blanca del mundo. Para probar uno de los mejores productos de mar de la región, visita el Shokudu Yarn, un restaurante regentado por una pareja de lugareños que se conocieron cuando estudiaban en Europa antes de regresar a Komatsu. Esta antigua fábrica de hilos ha sido renovada y ahora sirve algunos de los platos de temporada más innovadores e impresionantes de Japón. El establecimiento fue galardonado con una codiciada estrella Michelin en 2021.