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GASTRONOMIE: dans les cafés d’entreprises sociales de Tokyo

Tokyo assiste à
l’émergence d’une nouvelle vague de restaurants d’entreprises sociales qui
exercent une influence positive en offrant une tasse de café ou un bol de soupe.
Découvrez quatre cafés inspirants à vocation sociale.

1. Social Good Roasters

Social Good Roasters a
ouvert ses portes en début d’année dans le quartier de Kanda, à Tokyo.
Ce café à vocation sociale emploie des personnes atteintes de trisomie 21 et
d’autisme. Social Good Roasters, qui torréfie et sert du café, permet à ses
équipes d’acquérir les compétences dont elles ont besoin pour tenir le café et
encourage les personnes ayant des besoins particuliers à rencontrer et
interagir avec la communauté locale.

Social Good Roasters : Landpool Kanda Terrace 2f, 1
Chome-14-13 Kanda Nishikicho, Chiyoda, Tokyo 101-0054

2. Le café Ory Laboratory aux serveurs robotisés

Une société de haute
technologie innovatrice a mis au point des robots serveurs spécialement conçus
pour être commandés par des personnes atteintes d’un handicap et autres
affections invalidantes. En permettant à des personnes souffrant de déficiences
physiques de travailler à distance en tant que serveurs, Kentaro Yoshifuji, le
PDG d’Orby Lab, souhaite “créer un monde où les personnes atteintes de handicaps physiques
puissent également travailler.” Les
robots OriHime-D d’Ory Lab ont fait leur début cet automne dans un café
temporaire d’Asakusa. Yoshifuji espère que ce concept fera son chemin et que
d’autres entreprises feront appel à cette technologie, notamment à l’approche
des jeux paralympiques de 2020.

3. Sign With Me

Sign With Me est un restaurant sans fioritures qui emploie des
personnes sourdes et malentendantes. Les clients peuvent déguster un menu
simple dans une ambiance paisible, en communiquant par le langage des signes,
par des gestes ou en écrivant leurs souhaits sur des tablettes. Ce concept a
rencontré un tel succès que le propriétaire, Masahiro Yanagi, a récemment
ouvert un second établissement et espère créer une franchise qui permettra de
promouvoir le langage des signes et de sensibiliser le public à la déficience
auditive.

4. Mirai Shokudo

Vous vous trouvez à Tokyo et n’avez plus assez d’argent pour vous
payer un repas chaud ? Mirai Shokudo ou Future Eatery est un restaurant pas
comme les autres. Vous pourrez gagner votre repas en travaillant un petit
moment à la cuisine. Depuis son ouverture en 2015, Mirai Shokudo offre des
repas gratuits en échange d’une participation de 50 minutes aux activités du
restaurant. Selon la propriétaire, Sekai Kobayashi, ce système fait partie d’un
concept de restaurant « open source ». Kobayashi espère que son
établissement aidera des personnes dans le besoin qui autrement ne pourraient
pas manger au restaurant faute d’argent. Elle a également affiché son business
model et les finances du restaurant sur son site web afin d’inciter d’autres
restaurateurs à se lancer dans un projet similaire.

Mirai Shokudo : 2-6-2 Hitotsubashi, Chiyoda, 101-0003, Tokyo