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Dans Des Izakaya

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GASTRONOMIE: dans des Izakaya

L’alimentation japonaise ne cesse de gagner en popularité. On découvre peu à peu que la gastronomie japonaise ne se limite pas au poisson cru et aux ramen. En 2018, ce sont les plats servis dans les izakaya, les « pubs » à la japonaise, qui volent la vedette aux sushis. Comparables aux tapas espagnoles, ces plats économiques et pleins de saveurs sont servis dans des izakayas, ou gastro-pubs, dans tout le Japon.

Si vous mangez dans un izakaya, vous remplacerez les habituels rouleaux de maki et les sashimi par des brochettes de yakitori enrobées d’une sauce miso-saké, des boulettes de riz onigiri à la prune et de nombreuses variétés de gyoza. Et si vous n’avez pas la patience d’attendre que les meilleurs plats du Japon arrivent dans les restaurants de votre région, vous pouvez tenter d’en préparer vous-même : voici 15 recettes qui vous permettront de vous lancer.

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