GASTRONOMIE: les sushis les plus prisés de Tokyo
L’engouement suscité par le Sukiyibashi-Jiro [https://www.sushi-jiro.jp/ ], un modeste restaurant de sushis de Tokyo, a pris une telle ampleur qu’il a donné naissance à un film documentaire. Jiro Dreams of Sushi raconte l’histoire de Jiro Ono, 85 ans, que beaucoup considèrent comme le plus grand chef sushi du monde. Cet humble établissement, niché dans une station de métro de Tokyo et doté d’un comptoir offrant dix places assises, sert les sushis les plus prisés de la capitale nippone et arbore fièrement ses trois étoiles au Guide Michelin. Les gastronomes du monde entier réservent plusieurs mois à l’avance et sont prêts à payer un supplément pour s’assurer une place assise au bar à sushis de Jiro. Jiro Dreams of Sushi nous invite à méditer sur le sens du travail et sur la culture de la perfection.
