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Voyages Culinaires – Une Expérience Gustative Exceptionnelle

GASTRONOMIE: Voyages Culinaires – Une expérience gustative exceptionnelle

En début d’année, ANA et Luxeat ont organisé conjointement à Paris les ‘Culinary Journeys’ – une découverte culinaire exceptionnelle. Au restaurant Affinité, les passionnés de culture et de cuisine japonaises ont pu découvrir un menu d’exception élaboré par trois des chefs les plus renommés du Japon : Tomokazu Maehira, Kentaro Nakahara et Shingo Takahashi accompagné du chef étoilé parisien, Toshitaka Omiya.

Le menu des chefs (omakase) associait des plats uniques de cuisines différentes : sushis, tempuras et bœuf wagyu auquel s’ajoutait « le foie gras de canard au gingembre, façon pot-au-feu », plat emblématique de Toshitaka Omiya. Cuisine sublimant les meilleurs ingrédients de saison tant japonais que français. Des dégustations de mariages de caviars et sakés ont éveillé les papilles des convives. Ce menu qui fût clôturé en beauté par une alliance exquise chocolat et truffe noire concoctée par la pâtissière, Morgane Raimbaud.

Découvrez la vidéo de ce moment exceptionnel avec les témoignages des trois grands shokunin – artisan dévoué à la perfection de son art – dans le domaine de la gastronomie japonaise.

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