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ESSEN: Izakaya-Stil

Das japanische Essen boomt weiter: Wir entdecken, dass es in Japan mehr gibt als rohen Fisch und Ramen. Wenn wir im Jahr 2018 sind, dann sind es Izakaya oder japanisches „Pub Grub“, die dort anknüpfen, wo Sushi aufhört. Ähnlich wie spanische Tapas werden leckere Zusammenstellungen voller Geschmack in Izakayas oder Gastro-Pubs in ganz Japan serviert.

Iss Izakaya und tausche Maki-Rollen und Sashimi von einst gegen Yakitori-Spieße mit Miso-Sake-Glasur oder mit Pflaumen gefüllte Onigiri-Reiskugeln oder unendlichen Variationen von Gyoza. Und wer es nicht abwarten kann, bis Japans neueste kulinarische Welle ein Restaurant in der Nähe erreicht, kann jederzeit selbst Hand anlegen. Hier sind 15 Rezepte für den Anfang.