#gallery-1 {
margin: auto;
}
#gallery-1 .gallery-item {
float: left;
margin-top: 10px;
text-align: center;
width: 100%;
}
#gallery-1 img {
border: 2px solid #cfcfcf;
}
#gallery-1 .gallery-caption {
margin-left: 0;
}
/* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */
ESSEN: Tee in Japans modernen Teehäusern
Das Teetrinken in schöner Umgebung steht bei vielen Besuchern Japans ganz oben auf der Beliebtheitsskala. Wer jedoch die zahlreichen traditionellen Teehäuser links liegen lässt und sich auf die Suche macht nach modernen Varianten des Teehauses, der kann noch einzigartigere Erfahrungen machen – genau wie überall in Japan, wo die Moderne die Tradition mit aller Konsequenz ablöst.
Lesen Sie weiter, um vier der schönsten zeitgenössischen Teehäuser Japans zu entdecken.
1.Tokio Saryo, Tokio
Wir alle haben schon von Filterkaffee gehört, aber was ist mit Filtertee? Das Tokyo Saryo der Teemarke Green Brewing ist der weltweit erste Laden für Grüntee zum Handfiltern. Er bietet eine Vielzahl von Teesorten aus ganz Japan. Mit ihrer Leidenschaft für einheimische Teesorten wollen die Gründer den selbstgemachten Tee als Alternative zum Kaffee positionieren und bereiten die perfekte Tasse Tee mit ähnlicher Detailversessenheit zu.
Um die traditionelle japanische Teezeremonie in das 21. Jahrhundert zu bringen, finden die Besucher von Tokyo Saryo eine umfangreiche Speisekarte vor. Darin sind die Tees nach der Temperatur des für jede Mischung zu verwendenden Wassers kategorisiert sowie nach der Zeit, die der Tee ziehen sollte. In von Lucy Alter Design entwickelter Keramik wird die perfekte Tasse Tee zubereitet – alles inmitten eines wunderschön gestalteten, minimalistischen Ladeninterieurs.
Tokio Saryo: 1-34-15 Kamiuma, Setagaya-ku, Tokio
2. Japanische Tee-Erfahrung mit Sakurai
Nachdem er 14 Jahre seines Lebens der Kunst der Herstellung einer perfekten Tasse Tee gewidmet hatte, entschied sich Teemeister Shinya Sakurai für die Eröffnung eines eigenen Teehauses im Herzen des Tokioter Stadtteils Aoyama: Sakurai Japanese Tea Experience.
Die Früchte einer exzessiv langen Ausbildungszeit können diejenigen genießen, die den Laden von Sakurai aufsuchen. In seinem ebenso exquisiten wie modernen Teehaus bereitet der Teemeister in einem klinisch weißen Laborkittel den Gästen liebevoll eine außergewöhnliche Teezeremonie. Wenn man die Zubereitung beobachtet und Sakurais Apotheke mit Teeblättern aus ganz Japan durchstöbert, dann ist es unmöglich, die harte Arbeit und Geduld nicht zu schätzen, die in dieser traditionellen Meisterleistung steckt. In Sakurais Heiligtum wird Tee wirklich zu dem erholsamen Stärkungsmittel, das er ursprünglich sein sollte. Wir empfehlen besonders das „Fünf-Tee-Menü“ für ¥4.800.
Sakurai-Tee: Spiral Building, 5-6-23 Minami-Aoyama, Minato-Ku, Tokio
3. Asahiyaki, Uji, Kyoto
Die Galerie und das Teehaus von Asahiyaki am Ufer des Uji-Flusses, nur wenige Meter von den 400 Jahre alten Werkstätten der Keramiker von Kyoto entfernt, sind ein wunderschön gestaltetes Paradies – und ideal, um Tee aus einigen der berühmtesten japanischen Töpferwaren zu trinken.
Asahiyaki beherrscht die Kunst der Keramik seit 16 Generationen und stellt sie seit Jahrhunderten mit unveränderten Methoden her. Die tadellos gestaltete Galerie und die Teestube befinden sich in einem ehemaligen traditionellen Wohnhaus; sie bieten den perfekten Rahmen, um die Kollektion von Asahiyaki zur Geltung zu bringen. Und anschließend genießen Sie am besten eine Schüssel Matcha, während Sie über das Wasser blicken.
Asahiyaki: 67 Uji-Mataburi Uji-shi, Kyoto 611-0021, Japan
4. Sencha & Stars, Bisei, Okayama
Eine Reihe von zeitgenössischen Teehäusern in Bisei, Okayama, wurde speziell für den Teegenuss unter freiem Himmel entwickelt. Bisei ist einerseits als der Ort bekannt, über den grüner Tee nach Japan gelangte, andererseits aber auch als der perfekte Ort für Hobbyastronomen. Das inspirierte die Architekten Moriyuki Ochiai dazu, ein Ensemble von Teehäusern zu entwerfen, in denen die Besucher eine traditionelle Teezeremonie unter dem Nachthimmel genießen können.
Jede der Kapseln ist so konzipiert, dass sie die Gäste dazu anregt, die sich ständig verändernde Naturlandschaft zu beobachten und zu genießen.
Bilder: Fumio Arkaki, Moriyuki Ochiai Architects
