X
Food

Amazake

#gallery-1 {
margin: auto;
}
#gallery-1 .gallery-item {
float: left;
margin-top: 10px;
text-align: center;
width: 100%;
}
#gallery-1 img {
border: 2px solid #cfcfcf;
}
#gallery-1 .gallery-caption {
margin-left: 0;
}
/* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */

ESSEN: Amazake

Ebenso wie sein verwandter Super-Drink Kombucha profitiert Amazake, Japans alter Energiedrink, von der medizinischen Wirkung des Schimmels. Als süßes, alkoholfreies Getränk, das aus leicht fermentiertem Reis hergestellt wird, ist Amazake allerdings ein Gesundheitstrunk, von dem Sie mit hoher Wahrscheinlichkeit noch nie gehört haben. Er verspricht mit jedem Schluck einen satten Magen voller energiegeladener, leicht verdaulicher Nährstoffe.

Erfunden, um sich die Darmflora zum Freund zu machen und gleichzeitig einen natürlichen Energieschub zu geben, wurde Amazake erstmals in der Kofun-Zeit (etwa 250 bis 538 nach Christus) erwähnt, damals im Zusammenhang mit einer Konservierungstechnik für Nahrungsmittel. Der Amazake wird durch Kochen von Reis in Wasser und mit Koji-Schimmelpilz hergestellt und wie die japanischen Grundnahrungsmittel Miso, Natto, Sojasauce und Sake fermentiert mit dem berühmtesten Pilz des Landes. Das Ergebnis ist ein kalorienarmes und gesundheitsförderndes, schwach süßes, cremiges Getränk, das heiß oder kalt genossen werden kann. Vollgepackt mit vielen guten Dingen wie Folsäure, Ballaststoffen und nützlichen Bakterien, verspricht Amazake positive Auswirkungen auf fast jeden Teil des Körpers. Der Trunk fördert den Haarwuchs und verhindert Gewichtsverlust, erholt vom Kater, ordnet Schlafzyklen und bewirkt sogar Anti-Ageing.

Aufgrund der Beliebtheit fermentierter Lebensmittel gilt Koji gerade als einer der weltweit am schnellsten wachsenden Nahrungsmitteltrends für 2020 und darüber hinaus. Wenn Sie also vielleicht bisher noch nicht auf Amazake gestoßen sind, wird es sicherlich nicht lange dauern, bis Japans beliebtester Energiedrink in den Regalen eines Supermarktes in Ihrer Nähe steht.

Bild: über Just One Cookbook

Back to top
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
experience
page