Una volta giunti all’Auberge Tokito a Tachikawa, a soli 45 minuti da Tokyo, ci si sente subito trasportati in un’oasi esclusiva e rilassante. La straordinaria architettura e l’arredamento degli interni, creati dal famoso architetto e designer giapponese Shinichiro Ogata, interpretano in chiave moderna il tradizionale ryokan (locanda) giapponese. In linea con la tradizione dei ryokan, tutte le camere sono dotate di un onsen, regalando agli ospiti un’esperienza davvero autentica.
Dietro a questo nuovo progetto ed esperienza gastronomica c’è Yoshinori Ishii, uno chef fenomenale che dopo oltre 20 anni di vita lontano dal Giappone è tornato in patria per aprire l’Auberge Tokito. A Londra, dove gestiva un ristorante kaiseki stellato Michelin, è noto come pioniere della tecnica dell’Ikejime.
Lo chef Yoshinori Ishii è ancora una volta innovativo, perché rivisita e modernizza la tradizionale cucina kaiseki giapponese, e insieme al suo team ridefinisce il lusso con la “cucina artigianale”.
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