Soba Osame, gestito dal maestro della soba Kenji Osame, è attualmente considerato uno dei migliori ristoranti di soba di Tokyo. È noto che lo chef Osame si rifornisce di grano saraceno da diverse regioni del Giappone, e ne utilizza le qualità uniche, basate sulla geografia locale, per preparare la Juwari soba a grana grossa.
In Giappone la soba ha infinite varianti a seconda della regione. Può essere servita in un brodo caldo o freddo, come la zaru soba, che viene servita su una griglia di bambù, solitamente in estate, ma è possible consumarla anche da sola o con vari condimenti. Secondo la tradizione dei locali artigianali come Soba Osame, il maestro prepara e taglia la soba fresca ogni giorno. Assistere al taglio della soba da parte del maestro Osame è un'esperienza quasi meditativa, poiché ogni movimento è studiato e bello da vedere.
Usa la nostra mappa interattiva per scoprire esperienze uniche in tutto il Giappone.
Choose another filter:
Il tuo itinerario personalizzato di artigianato, benessere, natura e esperienze gastronomiche attraverso le regioni uniche e gli angoli nascosti del Giappone.
Per saperne di più Visita il sito