Katsukani no Hanasaki

Neben der Vielzahl an Meeresfrüchten, die die Stadt zu bieten hat, ist Sapporo vor allem für seine Krabben bekannt. Aufgrund der kalten und kristallklaren Meere in der Umgebung gilt Sapporo als die Krabbenhauptstadt Japans. Hier werden unter anderem Rosshaarkrabben, Schneekrabben, Königskrabben und Hanasaki-Krabben gefangen und je nach Saison zu verschiedenen Gerichten verarbeitet. Für Liebhaber von Taraba, der roten Königskrabbe, ist das Restaurant Katsukani no Hanasaki die richtige Adresse. Der charismatische Küchenchef Kenyuu Oochi hat in 40 Jahren die Kunst des rituellen Krabbengenusses perfektioniert. Er schneidet, grillt und kocht die Krabben gekonnt vor den Augen der Gäste und verwandelt jedes Gericht in ein Sinneserlebnis der besonderen Art.