Auberge Tokito

Beim Betreten der Auberge Tokito in Tachikawa, nur 45 Minuten von Tokio entfernt, fühlt man sich sofort in eine exklusive und friedliche Oase versetzt. Die atemberaubende Architektur und Inneneinrichtung des renommierten japanischen Architekten und Designers Shinichiro Ogata ist eine moderne Interpretation des traditionellen japanischen Ryokan. Im Einklang mit der Tradition des Ryokan verfügen alle Zimmer über ein Onsen, das den Gästen ein authentisches japanisches Erlebnis ermöglicht.

Hinter diesem neuen Projekt und dem kulinarischen Erlebnis steht Yoshinori Ishii, ein Spitzenkoch, der nach mehr als 20 Jahren Leben in der Fremde in seine Heimat zurückgekehrt ist, um dort die Auberge Tokito zu eröffnen. In London, wo er ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Kaiseki-Restaurant führte, hat er sich als Pionier des Ikejime einen Namen gemacht.

Küchenchef Yoshinori Ishii ist auch hier wieder innovativ tätig, indem er die traditionelle japanische Kaiseki-Küche neu interpretiert und modernisiert. Er und sein Team definieren den Luxus neu als „Artisan Cuisine“.