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GASTRONOMIE: un bubble tea

Originaire de Taïwan et prisé dans tout le Japon, le bubble tea, ou thé aux perles, enregistre un regain de popularité à travers le pays. Décliné en une impressionnante variété de parfums, le bubble tea est un thé au lait sucré agrémenté de billes de tapioca « al dente », également appelé « bulles » ou « boba ».

Réservé pendant des années aux rayons des supermarchés et à une poignée de cafés spécialisés, le tapioca est monté sur le devant de la scène en 2019 : de quoi alimenter nos feeds sur Instagram et donner lieu à de longues files d’attente devant les boutiques spécialisées dans la fabrication de ce nectar coloré. Pour répondre à la nouvelle frénésie suscitée par le bubble tea, une multitude de stands, magasins et cafés ont ouvert leurs portes dans tout le Japon. Ramen au tapioca, bière au tapioca, tapioca signature: autant d’interprétations créatives qui n’ont eu de cesse de défrayer la chronique. Et alors que le monde entier pensait que le bubble tea avait atteint l’apogée de son heure de gloire, voilà qu’un parc à thème à l’effigie de la célèbre fécule a ouvert ses portes dans le quartier tokyoïte animé d’Harajuku. Concept éphémère d’une durée d’un mois, le très populaire Tokyo Tapioca Land a fini de propulser le bubble tea en haut de tous les classements, le sacrant définitivement tendance alimentaire la plus branchée de l’année.

Crédit photo : via Unsplash