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GASTRONOMIE: une bière durable dans une ville zéro déchet
À Kamikatsu, la première ville « zéro déchet » du Japon, les architectes Hiroshi Nakamura & NAP ont créé un pub-micro-brasserie d’un genre unique. Ce pub, construit à partir de matériaux recyclés et alimenté par des énergies renouvelables, est également un pôle communautaire très vivant, Il est parfaitement à sa place dans cette commune, qui a déjà atteint un taux de recyclage de 80 %.
La façade pittoresque de huit mètres de haut composée de fenêtres récupérées est devenue un lieu symbolique local, un porte-drapeau de la vision zéro déchet de la ville. L’aménagement intérieur, réalisé à partir de matériaux de récupération, offre un espace accueillant où il fait bon venir déguster une bière brassée selon des pratiques respectueuses de l’environnement.
Images : koji fujii / nacasa and partners inc.
