Attenant à l’hôtel Shiguchi, le restaurant Somoza vous accueille dans une kominka de 150 ans pour vous faire découvrir sa prodigieuse cuisine, confectionnée à partir des meilleurs ingrédients d’Hokkaido. Les techniques de la cuisine française sont à l’honneur dans le menu concocté par le chef Ozeki Tatsuya. Cuisine élaborée à partir d’ingrédients locaux de saison, cueillis dans la nature environnante ou cultivés dans le potager de Somoza. Pour parachever le repas, le sommelier de l’établissement n’hésite pas à déployer tout son savoir concernant les meilleurs accords et les vins locaux. Avec sa vue panoramique sur la vallée et les montagnes, Somoza régale tous les sens.
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