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Gastronomie

Filtertee

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ESSEN: Filtertee

Wir alle haben schon von Filterkaffee gehört, aber wie wäre es mit Filtertee? Tokyo Saryo von der Teemarke Green Brewing ist der weltweit erste Laden, der sich auf handgefilterten Grünen Tee spezialisiert hat und eine Vielzahl von Tees aus ganz Japan anbietet. Mit ihrer Leidenschaft für einheimische Teepflanzen wollen die Gründer den japanischen Tee als Alternative zum Kaffee etablieren und nutzen dafür eine dem Kaffeepulver ähnliche Konsistenz der Teeblätter für die Zubereitung der perfekten Tasse Tee.

Um die traditionelle japanische Teezeremonie ins 21. Jahrhundert zu übersetzen, sind die Besucher des Tokyo Saryo eingeladen, ein umfangreiches Angebot zu durchstöbern: Es bietet Tees, die nach der Wassertemperatur für die Zubereitung und der Zeit sortiert sind, die der Tee zum Ziehen benötigt. Von Lucy Alter eigens für diesen Laden entworfene Teegefäße werden verwendet, um die perfekte Tasse Tee zuzubereiten. Und dies inmitten des wunderschön gestalteten, minimalistischen Ladeninterieurs.

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