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GASTRONOMIE: du vin japonais

Partez à la découverte de Koshu, la région vinicole du Japon, qui s’étend
aux pieds du Mont Fuji. Comptant plus de 30 établissements vinicoles familiaux,
Koshu une destination unique pour tous les amateurs de vin désirant déguster des
breuvages aux secrets bien gardés.

La variété de raisin Koshu ne pousse nulle part ailleurs dans le monde. 95
% du cépage Koshu se trouve dans la préfecture de Yamanashi. Bien que la région
produise du vin depuis plus d’un siècle, elle n’a attiré l’attention internationale
que très récemment, certains crus locaux commençant à se voir décerner des
récompenses par l’industrie du vin. Renommé pour sa saveur délicate qui se
marie à la perfection avec le goût umami des plats japonais, le vin de Koshu est
un véritable joyau caché. Procurez-vous une bouteille à déguster chez vous, ou
mieux, rendez-vous à Yamanashi pour goûter ses crus uniques directement au
milieu des vignes.

Pour en savoir plus sur leurs circuits de dégustation personnalisés,
rendez-vous sur Visit Koshu of Japan ou
Wondertrunk.

Images : Wondertrunk